師資

教師姓名職稱專長領域電子郵件分機
陳建元教授食品酵素、食品化學,微生物寡糖之開發與利用jychen@ctust.edu.tw3511
朱淑珍教授生物化學、癌症生化,中草藥抑制癌細胞增生與侵襲scchu@ctust.edu.tw3504
賴素媛教授生物技術、分子生物學,中草藥抗病毒機轉之研究sylai@ctust.edu.tw3513
陳惠英教授食品化學、食品分析檢驗,藥用植物成份生理功效之研究hychen2@ctust.edu.tw3500;3512
林鵬翔副教授發酵食品、食品加工,香菇廢棄物在製酒開發與應用pslin@ctust.edu.tw3518
魏銘琪副教授食品分析技術開發食品分析,綠色分析偵測食品中污染物mcwei@ctust.edu.tw3506;6367
吳如雯副教授生物化學,食品檢驗分析,蛋白?抑制劑應用研究jwwu@ctust.edu.tw3514
張永吉副教授新產品開發食品加工,幾丁酵素製造幾丁質水解產物ycchang@ctust.edu.tw3516
羅培仁副教授食品微生物、食品發酵學、益生菌保健功能與發酵應用pjlo@ctust.edu.tw3521
虞積凱副教授機能性食品、應用微生物,食品加工,食品化學,物流學,生化學gkyu@ctust.edu.tw3515
林澤群副教授食品微生物、發酵工程,半纖維素分解酵素之生產與應用tclin@ctust.edu.tw7500;3520
林一郎副教授生化、生物技術、分生、食品安全、保健食品,天然食材萃取物生理功效之研究yllin@ctust.edu.tw8410
郭炯村助理教授食品加工、烘焙食品,機能性加工食品開發與應用ctkuo@ctust.edu.tw3522
盧郁淳助理教授營養學、生物化學,代謝症候群疾病生化機轉研究yclu101934@ctust.edu.tw3509
李煜玲助理教授保健食品開發、食藥用真菌多醣體生理活性106412@ctust.edu.tw3507
劉伯康助理教授智能感官品評與多變量分析在食品感官品評技術的應用bkliou6755@ctust.edu.tw3517
呂哲維副教授級專業技術人員中餐烹調、創意廚藝、蔬果切雕107750@ctust.edu.tw